童年雪糕都去哪儿了?
日期:2022-06-22 12:01

每经记者 谢陶    每经实习记者 石普宁    每经编辑 唐元

昨天是夏至,在北半球白昼时间最长的炎热一天,走在路上顺手买一根雪糕的消夏方式变得不那么随性,一些潜伏在冰柜里的雪糕“刺客”,正在紧盯你的钱包。

在社交平台上,由于没看价格便径直买单的“惨案”比比皆是,一时间,“不认识的雪糕不要拿”正成为当下的“雪糕法则”。

童年记忆里平价的雪糕,都去哪里了?

小布丁,是90后“雪糕届”当之无愧的“童年之光”。市面上被称作“小布丁”的雪糕品牌五花八门,最具有代表性的当属伊利牧场小布丁和蒙牛布丁雪糕。伊利小布丁推出于1999年,推出20周年时,伊利冰淇淋公众号的留言区还引起了一波“回忆杀”:“印象最深的是我童年时家乡的夏天,那蜻蜓飞舞、知了歌唱、流萤闪烁,记忆里的夏日是充满乐趣的画面,还有记忆中小布丁的甜美可爱的模样!”

这一点同样也得到了数据支撑。根据2021年8月网易数读发布的《中国雪糕消费白皮书》(以下简称《白皮书》),65%的受访者童年最爱的雪糕为小布丁,其次分别为“冰工厂”“绿舌头”“火炬雪糕”“玉米棒”“三色杯雪糕”“奶提子”“棒棒冰”“苦咖啡”与“雪人雪糕”。

榜单里的雪糕品牌几乎为伊利与蒙牛两家奶制品企业的产品“霸榜”,但“光明”雪糕还是占据了不少中年人童年记忆中的一席之地。《白皮书》显示,40岁以上的人群童年最爱的雪糕是光明冰砖。“光明牌”冷饮诞生于1950年,曾在2018年因为“难买到”引发热议后再次走红。

对于成都本地人来讲,珍海超冰出品的薄荷超冰和柠檬红茶味冰棍一直是不少人童年时的心头之好。根据包装来看,这两款产品推出的年头已有20年。

记者在走访的过程当中品尝了薄荷超冰,口感通透,回味沁凉,不过没有了以前的葡萄干作为“灵魂点缀”。而据另一位90后在网上表示,柠檬红茶味冰棍带一丝干涩口感的特点依旧得到了保留。

童年里平价雪糕的踪迹,愈发难以寻觅。

一方面,一些曾经流行的雪糕已经停产,如在市面上走红过的“七个小矮人”(又叫“八仙过海”),这种由不同口味的小雪糕组成的“七个小矮人”适宜分享,是曾经小学生的最爱之一。

另一方面,高价的雪糕正在逐步占据冰柜。据中新经纬报道,北京多家便利店5元以上的雪糕已经成为主力产品,还有一些盒装冰淇淋价格售价高达几十元。其中,像梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的雪糕单支售价多在10元以上,部分更是超过了20元;老冰棍、大布丁、小布丁等价格较低的雪糕几乎很难觅到。

根据记者在成都市区的实地走访,童年记忆中的平价雪糕,身影一般大多分散在零散的街边杂货铺和雪糕批发店中,最多能在本地的一些连锁超市中发现。

但师傅从事雪糕批发已有20余年,他的雪糕批发店在望福街已经扎根15年。他告诉记者,目前店内5元以下的雪糕大概比例只有40%,在这其中又仅有10%的雪糕价格在1到2元之间。其余的大致都在8元以上,最高的一款雪糕零售价超过40元。

根据记者观察,但师傅店铺内雪糕品种繁多,不仅有钟薛高、 索菲亚 ( 24.520 , -0.28 , -1.13% ) 、文创雪糕等近年来流行的品牌,也涵盖了可爱多、巧乐兹、冰工厂、珍海超冰、八亿牧场等全国或本地流行的平价雪糕。

同时,“网红雪糕”们在店铺里通常被摆在门面,而平价雪糕一般则被放在店铺里靠后的位置,如零售价1.5元的薄荷超冰就在店铺内角落冰柜里的角落里。

记者注意到,在但师傅店铺内售卖的平价雪糕,几乎都是颇有些年头的“老相识”,如上述提到的小布丁、冰工厂、绿色心情等,都集中在2000年初密集推出。

事实上,“网红”雪糕扎推的背后,是持续增长的市场规模,据前瞻产业研究院数据,中国冰淇淋/雪糕市场规模2020年达到1470亿元,2021年预估超过1600亿元。

而童年记忆中的平价雪糕,利润空间十分有限。据中新经纬报道,雪糕行业从业者罗杰(化名)称,越便宜的雪糕利润空间越低,“比如卖5毛钱一支的雪糕,商店赚得再多也不会超过5毛钱。”此外,在雪糕进价方面,定价权在经销商,不同商店之间存在较大差异。“像有的商店,可能已经干了好多年了,对价格了解比较深,它的拿货价可能就会更低一些,赚得也会更多一些。”

利润空间有限也意味着,平价雪糕虽然有市场,但如果不求变,消失的除了薄荷超冰中的葡萄干以外,还有更多。

据《国际金融报》报道,零售行业资深专家王国平表示:“整个雪糕盘子会进一步做大,传统雪糕企业如果不跟进,就没办法给予渠道更高利润,就摆不上货柜,会被渠道淘汰,部分雪糕企业可能直接消失。”

责任编辑:李思阳

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